Smaakonderzoek appel- en perenrassen

Om een nieuw appel- of perenras succesvol in de markt te zetten is alleen teeltkennis onvoldoende. Er moet een consumentengroep zijn waarbij het ras in de smaak valt en daarom het ras koopt. Wageningen University & Research (WUR) analyseert daarom de smaak van nieuwe appel- en perenrassen. Onderzoeker Peter Balk (WUR) geeft in een artikel in de Fruitteeltkrant een inkijkje in de smaakonderzoeken die hij uitvoert.

Lees het artikel in de maart-uitgave van de Fruitteeltkrant