Korte keten wel kort, maar niet breed genoeg

“76 ton wortelen van de composthoop gered, 13.500 kilo appels en peren verwerkt tot fruitsap, 200 kilo gehakt en 25 kilo tomaten voor de broodjes hamburger op een festival, soep gemaakt van 10 ton pompoenen,…..”. Zomaar een paar voorbeelden uit nieuwsberichten die de afgelopen dagen passeerden. Het zijn sympathieke acties die ongetwijfeld op positieve reacties mogen rekenen. Positief is ook dat weer een groep mensen kennis kan maken met pure, niet – of beperkt bewerkte producten met bijbehorende betere smaak dan de industriematig geproduceerde bulk. Voor de teler of boer die de producten mag leveren is het natuurlijk een leuke opsteker. Of het zoden aan de dijk zet is een tweede. Daarvoor zijn de meeste korte ketens wel kort, maar niet breed genoeg om er voldoende volume door te laten stromen.

Lees meer:
Start-up richt zich rechtstreeks tot boeren in strijd tegen voedselverspilling
Boeren brengen Rock Werchter op smaak